126 ホワイトアスパラ、入荷しました！

こんばんは、TATSUKIです！

ゴールデンウィークに入りましたね！
今年は、前半と後半に分かれるようですので、連休が二度ある方が多いのでしょうか＾＾
良いお天気になりますように、祈っておこうと思います！

本日は、春の味覚、ホワイトアスパラのお料理の紹介です。

「オランダ産ホワイトアスパラガスのグラティネ、様々な塩味と食感のアクセント」


太さのしっかりとあるホワイトアスパラを、１人１本召し上がっていただきます＾＾

じわんとしたやさしい甘さの余韻の残るホワイトアスパラは、
やわらかさの中に、ほんのわずかに食感が残るように火入れいたします。

合わせるソースは、王道のオランデーズソース。
酸味とコクがあるので、とても相性が良いです。

Tatsukiでは、ホワイトアスパラに、
キノコの塩味、自家製カラスミの塩味を、
食感として、丁寧に折ったパイ生地とスペルト小麦を、

それぞれ合わせ、アスパラ１本食べ終わるまで、
最後まで退屈しない味になるようにいたしました。

ワインは、爽やかな甘みを含んだリースリングを、合わせさせていただきます。
ホワイトアスパラのやさしい甘さを、よりくっきりと輪郭として浮かび上がらせてくれると思います。

鮮度が命のホワイトアスパラ、
良い状態で入荷した時のみの提供となります、ご了承ください＞＿＜

ゴールデンウィークは、休みなく営業いたします。
５月２４日は、友人の結婚式の為、土曜日ですがお休みをいただきます。
ご来店をご予定していた方には、大変申し訳ないですが、どうぞよろしくお願いいたします。

　TATSUKI