132 第２回の教室 （製菓教室①）についてのお知らせです。

こんにちは、TATSUKIです＾＾

台風が過ぎ去り、京都に暑さが戻ってきました。

店付近の「哲学の道」を、飼っている犬２匹（まるこさんとクロロくん）と散歩しておりますと、
沢山の観光客の方が来られていて、お盆休みを感じました。

さて、８月の第１回の教室 (料理教室①)に続きまして、
９月１４日(日)に、第２回の教室 （製菓教室①）を開催いたします。

祝日の前の日曜日になっておりますが、ご興味がある方は、ご連絡ください。
以下、製菓教室につきましての詳しいご案内になります、よろしくお願いいたします。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　



　　　　 「応用の利くようになれる料理・製菓教室」

９月は、教室としては第２回、製菓教室としては初回です。

製菓教室は、特に体系付けて実践していきます。

例えば、ムースでしたら、液体ベースのムース、フルーツベースのムース、チョコレートベースのムース、etc。

例えば、サブレ生地でしたら、クッキー、一体型タルト、空焼き型タルト、etc。

　回ごとに思い出しながらの実践、反復と、用途による作り方の違いとその意味を、
しっかりとお伝えできたら、と思っています。

　Tatsukiの料理・製菓教室では、「フランス料理・フランス菓子の基礎の基礎」を料理教室の中でお伝えしたいと思っています。
毎月１回、日曜日に開催予定です。

　「料理かお菓子」のどちらかを、毎月約２品ほど、しっかりと作ります。
「料理かお菓子」、そして約２品目というのは、少なく感じるかもしれません。
本教室では、要所要所だけ実際に作っていただくわけではなく、全行程じっくりと実際に作っていただき、
その際に、コツやポイントをしっかりとお伝えしたいと思っているからです。
「ひと手間ひと手間の意味」の大切さを理解し、細かい点まで丁寧に実践いたします。

　献立は、季節、旬、食材、ステップアップなど、様々な要素を考えて構成しております。
そして、２年間で、一通りの基本技術をある程度お伝えしようと思っています。
そのため、毎月連続してのご参加が、より良いかと思います。
　
　それ以降は、基本技術を交えながら、伝統料理、地方料理などを、順に実践していく予定です。

　料理におきましてはあまりにも専門的な道具・機器を使うことなく、実践しようと思っています。
家にあると便利！という調理器具に関しましては、おすすめさせていただきます。
お菓子につきましては、最低限必要な器具が出てまいりますが、どうかご了承ください。
　
　皆様のご参加を、楽しみにしております、よろしくお願いいたします。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　Tatsuki 　藤原達樹

会費　　１回￥５.０００（税込）

定員　　１０名
　　　（本日８月９日より、ご予約を開始させていただき、
　　　　　定員に達し次第、ご予約を締め切らせていただきます。）

日時　　第２回　　９月１４日（日）製菓教室①　　
　　　　　　　　　１１：００～１４：００

　製菓教室終了後、教室で作ったお菓子でティータイムを予定しています。
　　　
　　　　第３回　１０月１９日（日）料理教室②
　　　　第４回　１１月１６日（日）製菓教室②
　　　　第５回　１２月　７日（日）料理教室③

　　　　以後も、月１回日曜日に施行予定です。

場所　　１/８bldg. (ワンパーエイトビルディング)　４F　Ipe（イペ）にて

　　〒６０４－８３８１　京都市中京区西ノ京職司町６７－５

　　　・JR二条駅　徒歩１０分
　　　・市バス・京都バス「神泉苑」バス停　徒歩１分
　　　・地下鉄「二条城前」駅　３番出口　徒歩５分

※当ビルには駐車スペースがございませんので、お車でお越しの際は、
　　近隣のコインパーキングをお使いください。

Menu（第２回目）製菓教室①　　

　・Pate sablee①
　　　Variations de cookies　（ヴァリアシオン・ド・クッキー）クッキー数種
　

　　・Mousse①
　　　Blanc manger　（ブランマンジェ）アーモンド風味の牛乳のムース

　　・チョコレートを使った文字の書き方



長文、最後まで読んでいただき、誠に感謝いたします。

　　　　　　　　　　　 TATSUKI