153 １１月の製菓教室のご案内です。

こんばんは、TATSUKIです！

１１月の製菓教室のお知らせです、今月は遅めのアナウンスになってしまい、失礼いたします。


　１１月の製菓教室のMenu

　・Mousse au chocolat（ムース・オ・ショコラ）
　・Roti de noix（ロティ・ド・ノワ）木の実類の焙煎
　・Feuilletage（フィユタージュ）折り込みパイ生地

会費　　１回￥５.０００（税込）

定員　　１０名
　　　（本日１０月２０日より、ご予約を開始させていただき、
　　　　　定員に達し次第、ご予約を締め切らせていただきます。）

日時　　第１５回　　１１月１５日（日）製菓教室⑦
　　　　　　　　　１１：００～１５：００(時間延長の場合あり)

　製菓教室終了後、教室で作ったお菓子の試食会を、紅茶とともに、皆でいたします。 　
　　　
　今後の予定　　 第１４回　１０月２５日(日)　料理教室⑧
　　　　　　　　　第１５回　１１月１５日(日)　製菓教室⑦　
　　　　　　　　　第１６回　１２月　６日(日)　料理教室⑨　　　　

　場所　１/８bldg. (ワンパーエイトビルディング)　４F　Ipe（イペ）にて

　　〒６０４－８３８１　京都市中京区西ノ京職司町６７－５

　　　・JR二条駅　徒歩１０分
　　　・市バス・京都バス「神泉苑」バス停　徒歩１分
　　　・地下鉄「二条城前」駅　３番出口　徒歩５分

※当ビルには駐車スペースがございませんので、お車でお越しの際は、
　　近隣のコインパーキングをお使いください。　　


　　ムースは、メインの食材によって混ぜ方や順番が大きく変わってきます。
今回は、温度にデリケートなショコラになります。　温度管理と混ぜる順番がとても大事です。

　ムース・オ・ショコラはローストカカオを含む木の実類と合わせます、テクスチャーが、味の大きな要因になってきます＾＾

　そして、折り込みパイ生地は、丁寧に折っていくことが何より大事、こちらも温度管理がとても重要になってきます。
出来上がった生地が、口の中でハラハラとほどける儚さは、 手作りの価値観をより実感させてくれます＾＾



１０月の教室も、まだ空きがございます、ご興味のある方は、ぜひよろしくお願いいたします＾＾

１０月の料理教室のメニュー

　・Terrine de champignons　　　
　　（テリーヌ・ド・シャンピニオン）キノコのテリーヌ
　・Quiche Lorraine　
　　　（キッシュ・ロレーヌ）
　
　写真は、１１月に実施予定の「ムース・オ・ショコラ」です。長文、最後まで読んでいただき、誠にありがとうございます。

　TATSUKI