177 ３月１日で、Tatsukiも６周年を迎えます。

こんばんは、ご無沙汰してしまいました、TATSUKIです。

明後日、３月１日で「Tatsuki」も６周年を迎えます。

本当に、あっという間の６年間です。
この日を無事に迎えられそうで、皆様には感謝の念でいっぱいです。

レストランでも、今年も特別なことはする予定はなく、通常営業です＾＾

昨年のこの時から、おまかせコースのなかに「にぎり」がくみこまれました。

１日１種類のネタに対して、そのネタに合うシャリを、最も適した温度で提供できるようにシャリを合わせる。
ほんとうに、面白い仕事だと思っており、１年が経って、江戸前寿司への興味は増すばかりです！

歩みは人よりもだいぶゆっくりな僕ですが、７年目以降、まだまだやりたいこと、計画と展開だけはあるので、
ひとつずつでも、実現していけたらと思います。

これからも温かく見守っていただけるよう、皆様、これからもよろしくお願いいたします。

　TATSUKI