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193 GW以降の臨時営業・臨時休業の案内です。
こんばんは、TATSUKIです。

本日はGW~6月までの、臨時営業・臨時休業日の案内をさせていただきます。

 4月27日(金)~5月2日(水)・・・営業予定日
   27日(金)・・・〇
   28日(土)・・・△
   29日(日)・・・〇
   30日(月)・・・〇
  5月1日(火)・・・×
  5月2日(水)・・・〇

 5月3日(木)~5月7日(月)・・・休業予定日
 
 5月28日(月)・・・臨時営業予定日
 6月11日(月)・・・臨時営業予定日

少しややこしくなっておりますが、よろしくお願いいたします^^



先日の休日を2日間利用して、富山県に行って参りました。
元ご近所(現在は烏丸丸太町)のBiniの中本ご夫妻と・Tatsukiのスタッフと、2日間800kmの充実した車旅でした。

滑川(なめりかわ)でホタルイカの漁を見るのが、今回の旅の大きな目的。
その生態を知っていくうちに、富山湾のすばらしい環境を知ることになりました。

目の前に3000m級の雪化粧の日本アルプスがあり、振り返れば目の前は海。
海も、陸地から急激に深くなる海は、深層水のある環境で豊かな魚介類が育つ。
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そんな魚介類を、初日の夕食で魚津の居酒屋さんでいただきました。
ゆでたての釜あげホタルイカは初めてでもう最高!
地元の方のやさしさも心地よかったです。
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夜中の3時には、岸からホタルイカをすくっている地元の方々にご一緒させてもらいました、お見事でした^^
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2日目は、夜明け前に氷見に移動しお昼にはセイズファームへ。
すばらしい環境下のワイナリー、見学しながら丁寧にひとつひとつ説明をしてくださいました。
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調理師学校の時の同級生で、石川県の羽咋市にてレストラン(la clochette)をしている橋田くん、富山県まで来てくれてフランス以来の9年ぶりの再会、
電話やメールはちょくちょくしてるけど、会うとやっぱりうれしいものです。はっしーはやっぱりはっしーでした!
お互いおなじ日・月曜日休みなので、、、食事はなかなかできないのが残念ですが、コラボも計画しています^^

久しぶりに、日記ぽくブログ書かせてもらいました。
国語力ないのが丸出しですね、、、拙い文章を最後まで読んでいただき、ありがとうございます>_<
いちおう理数系のTATSUKIでした^^

 TATSUKI


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by kyoto-tatsuki | 2018-04-26 01:31 | Comments(0)
177 3月1日で、Tatsukiも6周年を迎えます。
こんばんは、ご無沙汰してしまいました、TATSUKIです。

明後日、3月1日で「Tatsuki」も6周年を迎えます。

本当に、あっという間の6年間です。
この日を無事に迎えられそうで、皆様には感謝の念でいっぱいです。

レストランでも、今年も特別なことはする予定はなく、通常営業です^^

昨年のこの時から、おまかせコースのなかに「にぎり」がくみこまれました。

1日1種類のネタに対して、そのネタに合うシャリを、最も適した温度で提供できるようにシャリを合わせる。
ほんとうに、面白い仕事だと思っており、1年が経って、江戸前寿司への興味は増すばかりです!

歩みは人よりもだいぶゆっくりな僕ですが、7年目以降、まだまだやりたいこと、計画と展開だけはあるので、
ひとつずつでも、実現していけたらと思います。

これからも温かく見守っていただけるよう、皆様、これからもよろしくお願いいたします。

 TATSUKI 
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by kyoto-tatsuki | 2017-02-27 19:23 | Comments(0)
169 染谷文平さんをお招きしての、イベントのお知らせです。
 こんばんは、TATSUKIです!

 8月はイベントなどが多くたくさん告知させていただいております>_<
本日のイベントのお知らせも、よろしくお願いいたします^^

 ~ソムリエ・染谷文平さんをお招きしてのディナー開催のお知らせ~

     染谷文平 × Bini × Tatsuki

 8月17日(水)レストランTatsukiにおいて、パリで活躍する京都出身のソムリエ染谷文平さんがセレクトしたワインと、
ワインに合ったお料理を楽しんで頂けるディナーを開催いたします。

 親交のあるBiniさんとTatsukiにて、料理を担当させていただきます。
フランスから直接持ち帰って頂けるワインですので、希少なワインもお楽しみ頂ける予定です。



染谷文平さんのプロフィール
(長谷川たかこさんのブログより)

文平さんが、現在ソムリエとして在籍するパリのレストラン
Neige d'ete(ネージュ・デテ)」

今回ご一緒していただける「Biniさん」



以下、イベント情報になります。

8月17日(水)19:00スタート
会場:Tatsuki
料金18000円(税金、サービス料込み)
内容:ワイン5種類のテイスティングとデザート含むワインに合わせたコース料理、食後のお飲み物と小菓子

14名様限定です。

ご予約お問い合わせはTatsukiまで、よろしくお願いいたします^^

TEL075-708-5033
(席数に限りがありますのでキャンセルについては3日前までにお願いいたします。)

                             TATSUKI

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by kyoto-tatsuki | 2016-08-03 14:22 | Comments(0)