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126 ホワイトアスパラ、入荷しました!
こんばんは、TATSUKIです!

ゴールデンウィークに入りましたね!
今年は、前半と後半に分かれるようですので、連休が二度ある方が多いのでしょうか^^
良いお天気になりますように、祈っておこうと思います!

本日は、春の味覚、ホワイトアスパラのお料理の紹介です。

「オランダ産ホワイトアスパラガスのグラティネ、様々な塩味と食感のアクセント」

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太さのしっかりとあるホワイトアスパラを、1人1本召し上がっていただきます^^

じわんとしたやさしい甘さの余韻の残るホワイトアスパラは、
やわらかさの中に、ほんのわずかに食感が残るように火入れいたします。

合わせるソースは、王道のオランデーズソース。
酸味とコクがあるので、とても相性が良いです。

Tatsukiでは、ホワイトアスパラに、
キノコの塩味、自家製カラスミの塩味を、
食感として、丁寧に折ったパイ生地とスペルト小麦を、

それぞれ合わせ、アスパラ1本食べ終わるまで、
最後まで退屈しない味になるようにいたしました。

ワインは、爽やかな甘みを含んだリースリングを、合わせさせていただきます。
ホワイトアスパラのやさしい甘さを、よりくっきりと輪郭として浮かび上がらせてくれると思います。

鮮度が命のホワイトアスパラ、
良い状態で入荷した時のみの提供となります、ご了承ください>_<

ゴールデンウィークは、休みなく営業いたします。
5月24日は、友人の結婚式の為、土曜日ですがお休みをいただきます。
ご来店をご予定していた方には、大変申し訳ないですが、どうぞよろしくお願いいたします。

 TATSUKI
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by kyoto-tatsuki | 2014-04-28 22:54 | 料理紹介 | Comments(0)
125 ゴールデンウィーク中(4/28(月)~5/6(火))は休まず営業いたします。
こんばんは、TATSUKIです!

本日は、ゴールデンウィーク中(4/27(日)~5/6(火))についてお知らせいたします。

今年のゴールデンウィークは4月27日(日)のみお休みをいただきます。

4月28日(月)、5月4日(日)、5日(月)は、営業しております。

皆様のご予約、お待ちしております。



写真は、苺が美味しい時期に提供させていただいているデザートです^^
お楽しみにしておいて下さい!

 TATSUKI

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by kyoto-tatsuki | 2014-04-11 21:40 | NEWS | Comments(0)