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127 本日5/24(土)、お休みをいただきます。
こんばんは、TATSUKIです!

まだまだ夜は、涼しい日が続きますね。

営業中の厨房内は、この時期でもう30℃を越していますので、、、
お客様をお見送りするときに、外に出るととても涼しいのです^^


本日5/24(土)は、Tatsukiはお休みをいただきます。

せっかくの週末なのに、大変申し訳ありません。
箱根での、友人の結婚式に、お祝いに行ってきます!

今回は、新郎新婦とも友人ですので、なんだかとても嬉しいです^^

遠足の前の日はなんちゃら、、、とはいいますが、
僕は、困ったことに、大切な日の前日は昔からなかなか寝つけない性分です>_<

本日、Tatsukiにご来店を予定されていたお客様方の、
本日のお休みに関しましてのご理解を、大変ありがたく思います。
来週以降は、しっかりと良い素材をご用意してお待ちしております、よろしくお願いいたします。


関東に行く前にひとしごと、

「Fond de veau(フォン・ド・ヴォー)」を仕込みました!
丁寧に、しっかりとしっかりと、仔牛の骨を焼きました。

とても香り高いフォン(お出汁)に仕上がっております。
Tatsukiの、ソースの決め手となるフォンドヴォーです!
週明けもまた、今まで以上に美味しいソースを作ろうと思います^^

それでは。

 TATSUKI
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by kyoto-tatsuki | 2014-05-24 04:04 | NEWS | Comments(0)