127 本日５/２４(土)、お休みをいただきます。

こんばんは、TATSUKIです！

まだまだ夜は、涼しい日が続きますね。

営業中の厨房内は、この時期でもう３０℃を越していますので、、、
お客様をお見送りするときに、外に出るととても涼しいのです＾＾


本日５/２４(土)は、Tatsukiはお休みをいただきます。

せっかくの週末なのに、大変申し訳ありません。
箱根での、友人の結婚式に、お祝いに行ってきます！

今回は、新郎新婦とも友人ですので、なんだかとても嬉しいです＾＾

遠足の前の日はなんちゃら、、、とはいいますが、
僕は、困ったことに、大切な日の前日は昔からなかなか寝つけない性分です＞＿＜

本日、Tatsukiにご来店を予定されていたお客様方の、
本日のお休みに関しましてのご理解を、大変ありがたく思います。
来週以降は、しっかりと良い素材をご用意してお待ちしております、よろしくお願いいたします。


関東に行く前にひとしごと、

「Fond de veau（フォン・ド・ヴォー）」を仕込みました！
丁寧に、しっかりとしっかりと、仔牛の骨を焼きました。

とても香り高いフォン（お出汁）に仕上がっております。
Tatsukiの、ソースの決め手となるフォンドヴォーです！
週明けもまた、今まで以上に美味しいソースを作ろうと思います＾＾

それでは。

　TATSUKI