193 GW以降の臨時営業・臨時休業の案内です。
こんばんは、TATSUKIです。

本日はGW~6月までの、臨時営業・臨時休業日の案内をさせていただきます。

 4月27日(金)~5月2日(水)・・・営業予定日
   27日(金)・・・〇
   28日(土)・・・△
   29日(日)・・・〇
   30日(月)・・・〇
  5月1日(火)・・・×
  5月2日(水)・・・〇

 5月3日(木)~5月7日(月)・・・休業予定日
 
 5月28日(月)・・・臨時営業予定日
 6月11日(月)・・・臨時営業予定日

少しややこしくなっておりますが、よろしくお願いいたします^^



先日の休日を2日間利用して、富山県に行って参りました。
元ご近所(現在は烏丸丸太町)のBiniの中本ご夫妻と・Tatsukiのスタッフと、2日間800kmの充実した車旅でした。

滑川(なめりかわ)でホタルイカの漁を見るのが、今回の旅の大きな目的。
その生態を知っていくうちに、富山湾のすばらしい環境を知ることになりました。

目の前に3000m級の雪化粧の日本アルプスがあり、振り返れば目の前は海。
海も、陸地から急激に深くなる海は、深層水のある環境で豊かな魚介類が育つ。
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そんな魚介類を、初日の夕食で魚津の居酒屋さんでいただきました。
ゆでたての釜あげホタルイカは初めてでもう最高!
地元の方のやさしさも心地よかったです。
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夜中の3時には、岸からホタルイカをすくっている地元の方々にご一緒させてもらいました、お見事でした^^
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2日目は、夜明け前に氷見に移動しお昼にはセイズファームへ。
すばらしい環境下のワイナリー、見学しながら丁寧にひとつひとつ説明をしてくださいました。
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調理師学校の時の同級生で、石川県の羽咋市にてレストラン(la clochette)をしている橋田くん、富山県まで来てくれてフランス以来の9年ぶりの再会、
電話やメールはちょくちょくしてるけど、会うとやっぱりうれしいものです。はっしーはやっぱりはっしーでした!
お互いおなじ日・月曜日休みなので、、、食事はなかなかできないのが残念ですが、コラボも計画しています^^

久しぶりに、日記ぽくブログ書かせてもらいました。
国語力ないのが丸出しですね、、、拙い文章を最後まで読んでいただき、ありがとうございます>_<
いちおう理数系のTATSUKIでした^^

 TATSUKI


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# by kyoto-tatsuki | 2018-04-26 01:31 | Comments(0)
192 5月13日(日)の春の料理教室のお知らせです。
おはようございます、TATSUKIです^^

本日は、5月13日(日)の春の料理教室を開催のお知らせをさせていただきます。

本教室は、最初から最後まで皆様で作っていただく教室です。

全工程を、参加者の皆様のみで協力して作っていただくため、「皆様の本物の財産になりましたら」と思っております。

「応用のきくようになる料理教室」

5月の料理教室のMenu

 ・Consomme de boeuf     コンソメスープ
 ・Galette complete       そば粉のガレット
 ・Salade verte, et vinaigretete サラダと基本のドレッシング

5月の料理教室は、お伝えしたいことが盛りだくさんになっております。
シンプルな中で、気を遣うことの多い内容だと思います^^
ガレットも、皆さんそれぞれ焼いていただきます。

ご興味のある方は、お気軽に藤原までご連絡ください!

以下、詳細になります。たくさんのお申込みお待ちしております。

会費  1回¥5.000(税込)

定員  10名(本日4月17日より、ご予約を開始させていただき、定員に達し次第、ご予約を締め切らせていただきます。)

日時    5月13日(日)11:00~15:00(時間延長の場合あり)

 料理教室終了後、作った料理の試食会を皆でいたします。  
   
 次回の夏の料理教室の開催予定・・・2018年8月5日(日)
         
 場所 1/8bldg. (ワンパーエイトビルディング) 4F Ipe(イペ)にて

  〒604-8381 京都市中京区西ノ京職司町67-15

   ・JR二条駅 徒歩10分
   ・市バス・京都バス「神泉苑」バス停 徒歩1分
   ・地下鉄「二条城前」駅 3番出口 徒歩5分

※当ビルには駐車スペースがございませんので、お車でお越しの際は、近隣のコインパーキングをお使いください。   
 
長文、最後まで読んでいただき、誠にありがとうございます>_<

本内容とは関係ありませんが、現メニューの立派な香川県産ホワイトアスパラです。
蛤・そば粉と合わせております^^

TATSUKI
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# by kyoto-tatsuki | 2018-04-17 10:59 | NEWS | Comments(0)
191 3月1日で、7周年を迎えました。
こんばんは、TATSUKIです^^

この度、3月1日で「Tatsuki」も7周年を迎えました。

毎年、この日を無事に迎えられることをとてもありがたく思い、支えてくださる皆様には感謝の念でいっぱいです。

一つ一つの工程の意味を、深く掘り下げて、よりシンプルに。
いま流行りのインスタ映えする料理とは、年々かけ離れていってる感じがしますが、、、笑

ひとつひとつ大切にしてることが、これからも料理にも店舗にも、反映されていければと思っております。

今秋には、「握りの日」開催予定です^^

これからも温かく見守っていただけるよう、よろしくお願いいたします。
 
 TATSUKI (Photo by Tomoyuki KAKUNO)
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# by kyoto-tatsuki | 2018-03-05 19:33 | ご挨拶 | Comments(0)
190 1月の料理教室のご案内です。
こんばんは、TATSUKIです。

年も明けて半月が経ちましたが、、、あけましておめでとうございます。

今年も、みなさまにお付き合いいただけますと嬉しいです、よろしくお願いいたします。


さて、今回のお知らせは料理教室のお知らせです。

2週間後ですが、、、!

1月28日(日)、本年1回目の冬の料理教室を開催いたします。

本教室は、最初から最後まで皆様で作っていただく教室です。

全工程を、参加者の皆様のみで協力して作っていただくため、「皆様の本物の財産になりましたら」と思っております。


「応用のきくようになる料理教室」

1月の料理教室のMenu

 ・Cuisse de poulet, au navet  鶏もも肉のソテー かぶらのソース
 ・Legumes racines etuvees 根菜の蒸し焼き
 ・Oignon doux やさしく火を入れたたまねぎ

1月の料理教室は、根菜の甘さと力強さをテーマにいたします。

ご興味のある方は、お気軽に藤原までご連絡ください!

以下、詳細になります。たくさんのお申込みお待ちしております。

会費  1回¥5.000(税込)

定員  10名(定員に達し次第、ご予約を締め切らせていただきます。)

日時    1月28日(日)11:00~15:00(時間延長の場合あり)

 料理教室終了後、作った料理の試食会を皆でいたします。  
   
 次回の春の料理教室の開催予定・・・2018年5月13日(日)
         
 場所 1/8bldg. (ワンパーエイトビルディング) 4F Ipe(イペ)にて

  〒604-8381 京都市中京区西ノ京職司町67-15

   ・JR二条駅 徒歩10分
   ・市バス・京都バス「神泉苑」バス停 徒歩1分
   ・地下鉄「二条城前」駅 3番出口 徒歩5分

※当ビルには駐車スペースがございませんので、お車でお越しの際は、近隣のコインパーキングをお使いください。   
 
長文、最後まで読んでいただき、誠にありがとうございます>_<


2018年は、こんなことを考えています。
  
  ・料理教室(5.8.11月の日曜日に予定)
  ・京都内外での友人とのコラボレーション企画(数回予定)
  ・鮨ディナー (Tatsukiにて)
  ・スポットランチの開催 (どこかの土曜日予定)
  etc…

開催にあたりましては、どの企画にしても1か月前くらいにこちらのブログでお知らせできたらと思いますので、
ちょくちょく除いていただけると嬉しいです^^
みなさま、よろしくお願いいたします。

 TATSUKI

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# by kyoto-tatsuki | 2018-01-15 19:40 | NEWS | Comments(0)
189 明日から、クリスマスメニュー期間になります!
こんばんは、TATSUKIです!

明日19日~25日までの1週間、TATSUKIはクリスマスメニューになります。

期間中のお席の情報になります、普段は休みの日・月曜日も営業しております^^

 19日(火) 〇
 20日(水) 〇
 21日(木) 〇
 22日(金) ×
 23日(土) ×
 24日(日) ×
 25日(月) 〇

〇の日はまだお席ございます、よろしくお願いいたします!

この時期は、お歳暮→クリスマスメニュー→おせち料理、と特別なことが続きます。
本日、お歳暮を仕上げクリスマスメニューの仕込みをして、明日からに備えています。

今年の装飾も、ふだん花をお願いしてる今村さんにしていただきました、とても素敵にできていると思います^^

 TATSUKI
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# by kyoto-tatsuki | 2017-12-18 23:13 | ご挨拶 | Comments(0)